Kasza jaglana według kuchni Pięciu Przemian
Przed gotowaniem kaszę dobrze jest dokładnie przepłukać. Najlepiej wsypać kaszę do szklanej miski, kilkukrotnie zalać wodą i mieszać do momentu, aż woda stanie się przejrzysta.
Na jedną szklankę kaszy potrzeba półtorej szklanki wody.
Przepis według kuchni pięciu przemian:
Ogień: do gotującej wody dodaj:
Ziemia: kaszę
Metal: do wyboru - liść laurowy, ziele angielskie, kardamon, świeży imbir
Woda: sól
Drzewo: natkę pietruszki
Kaszę gotujemy pod przykryciem na minimalnym ogniu do momentu wchłonięcia przez kaszę wody. Następnie zawijamy garnek w koc na minimum 30 minut. Kasza powinna być sypka i delikatna.
Chcąc obniżyć indeks glikemiczny, dobrze jest wystudzić kaszę i ponownie podgrzać przed podaniem.
