Oliwa z oliwek extra virgin "03" 1000 ml

Składniki: 100% oliwa z oliwek extra virgin. Kraj pochodzenia: Grecja. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte. Chronić przed promieniami światła.

Produkt zawiera wysoki poziom polifenoli. Informacja nie znajduje się na etykiecie, gdyż poziom zmienia się w czasie i trudno jest przyjąć jedną stałą wartość.
Niemniej szczegółowe informacje znajdują się w badaniach w załączniku do strony (Pliki do pobrania). 

Wyprodukowano przez: TSOUDEROS LTD Asomatos, Municipality of Agios Vasilios 74060 Rethymno, Crete

Dytrybutor: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 ml produktu: 

Kilka słów o rodzinnej firmie Tsouderos

Prawdziwa, rodzinna firma działająca od ok. 1924 roku (założona przez dziadka Tsouderos, zmodernizowana przez kolejne pokolenia), z siedzibą w Rethymno na Krecie. Podstawa autentyczności i tradycji rodzinnej produkcji. 

Często z niezależnych analiz rynkowych wynika, że: 90-96% oliw dostępnych komercyjnie NIE spełnia progu 250 mg/kg wymaganego do legalnego użycia oświadczenia zdrowotnego. Nasza oliwa z Krety faktycznie ma zbadaną, wysoką zawartość polifenoli, to stawia ją w wąskiej grupie produktów premium, które mogą to udowodnić certyfikatem, a nie tylko marketingowym sloganem.

Co oznacza „03” w nazwie oliwy?

Nazwa Extra Virgin Olive Oil „03” odwołuje się do trzech filarów oceny organoleptycznej oliwy: aromatu, smaku i koloru. To właśnie połączenie cech odbieranych przez zmysły buduje charakter produktu – od pierwszego wrażenia wizualnego, przez zapach, aż po smak. Oliwa „03” ma zdecydowany, wielowarstwowy profil, który producent opisuje jako wyrazisty i klarowny. Powstaje wyłącznie metodami mechanicznymi, w procesie ekstrakcji na zimno, co pomaga zachować autentyczny charakter oliwy z Krety. Nowoczesna identyfikacja produktu łączy się z praktycznym opakowaniem: oliwa dostępna jest w metalowych puszkach o pojemności 250 ml, 500 ml i 1 l.

Lody z oliwą i solą – kto naprawdę wymyślił ten deser?

Połączenie lodów, oliwy z oliwek i soli może brzmieć jak współczesny internetowy trend, ale jego historia jest znacznie dłuższa. Nie da się wskazać jednej osoby, która bezspornie wymyśliła ten deser. Sam pomysł wyrasta z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie łączenie słodyczy z wysokiej jakości oliwą nie jest niczym niezwykłym.

Jedną z ważnych postaci w nowoczesnej historii tego smaku był francuski szef kuchni Jacques Chibois, którego receptura na lody z oliwą zainspirowała amerykańską cukierniczkę Meredith Kurtzman. Na początku lat 2000. serwowała ona w nowojorskiej restauracji Otto lody z dodatkiem oliwy i płatków soli, pomagając spopularyzować to połączenie w świecie gastronomii.

Później deser ten promowany m.in. przez Jamiego Olivera. Prawdziwy renesans przyszedł jednak wraz z mediami społecznościowymi.

W latach 2023–2024 połączenie ponownie stało się viralem za sprawą Dua Lipy, która opowiedziała o swoim upodobaniu do waniliowych lodów z oliwą i solą. Jej wypowiedź szybko podchwyciły TikTok i Instagram.

Dua Lipa nie wymyśliła więc tego deseru, ale niewątpliwie pomogła nadać mu nową, globalną popularność. To dobry przykład potrawy, która przez lata funkcjonowała w gastronomii, zanim internet zamienił ją w modny trend.

Polecamy film Bartosza Czekały jak WYSOKOPOLIFENOLOWA oliwa extra virgin wpływa na układ krwionośny i tętnice

Parametry zgodne z limitami extra virgin

Badanie próbki oliwy nr 877 przeprowadzone przez akredytowane laboratorium wykazało kwasowość na poziomie 0,45%, przy maksymalnym limicie 0,80% dla oliwy extra virgin. Całkowita zawartość polifenoli wyniosła 455 mg/kg, natomiast suma hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych osiągnęła 443 mg/kg.

Wysoki profil polifenoli

Porcja 20 g oliwy zawiera 8,9 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych. To o 78% więcej niż minimalny poziom 5 mg na 20 g wymagany do zastosowania dozwolonego oświadczenia zdrowotnego: polifenole zawarte w oliwie z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym. Korzystny efekt występuje przy dziennym spożyciu 20 g oliwy. Wśród najważniejszych oznaczonych związków znalazły się oleokantal, oleacyna oraz pochodne oleuropeiny i ligstrosydu.

FAQ (często zadawane pytania)

Przydatne linki:

https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj/?locale=pl - polifenole z oliwy z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym.