Oliwa z oliwek extra virgin Premium BIO 500 ml

Składniki: 100% ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin. Kraj pochodzenia: Grecja. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte. Chronić przed promieniami światła.

Produkt zawiera bardzo wysoki poziom polifenoli. Informacja nie znajduje się na etykiecie, gdyż poziom zmienia się w czasie i trudno jest przyjąć jedną stałą wartość.
Niemniej szczegółowe informacje znajdują się w badaniach w załączniku do strony (Pliki do pobrania). 

Wyprodukowano przez: TSOUDEROS LTD Asomatos, Municipality of Agios Vasilios 74060 Rethymno, Crete

Konfekcjonowanie i dystrybucja: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 ml produktu: 

Kilka słów o rodzinnej firmie Tsouderos

Prawdziwa, rodzinna firma działająca od ok. 1924 roku (założona przez dziadka Tsouderos, zmodernizowana przez kolejne pokolenia), z siedzibą w Rethymno na Krecie. Podstawa autentyczności i tradycji rodzinnej produkcji. 

Często z niezależnych analiz rynkowych wynika, że: 90-96% oliw dostępnych komercyjnie NIE spełnia progu 250 mg/kg wymaganego do legalnego użycia oświadczenia zdrowotnego. Nasza oliwa z Krety faktycznie ma zbadaną, wysoką zawartość polifenoli, to stawia ją w wąskiej grupie produktów premium, które mogą to udowodnić certyfikatem, a nie tylko marketingowym sloganem.

Energia Zielonych Żniw

Kolekcja Early Harvest reprezentuje absolutny szczyt produkcji rodziny Tsouderos. Tłoczona z ręcznie zbieranych, niedojrzałych zielonych oliwek na początku sezonu, ta limitowana oliwa z oliwek jest wyjątkowo bogata w naturalne przeciwutleniacze i polifenole. Charakteryzuje się olśniewającą barwą, intensywnym aromatem świeżych liści oliwnych i wyrazistym, pieprznym charakterem.

Lody z oliwą i solą – kto naprawdę wymyślił ten deser?

Połączenie lodów, oliwy z oliwek i soli może brzmieć jak współczesny internetowy trend, ale jego historia jest znacznie dłuższa. Nie da się wskazać jednej osoby, która bezspornie wymyśliła ten deser. Sam pomysł wyrasta z kuchni śródziemnomorskiej, gdzie łączenie słodyczy z wysokiej jakości oliwą nie jest niczym niezwykłym.

Jedną z ważnych postaci w nowoczesnej historii tego smaku był francuski szef kuchni Jacques Chibois, którego receptura na lody z oliwą zainspirowała amerykańską cukierniczkę Meredith Kurtzman. Na początku lat 2000. serwowała ona w nowojorskiej restauracji Otto lody z dodatkiem oliwy i płatków soli, pomagając spopularyzować to połączenie w świecie gastronomii.

Później deser ten promowany m.in. przez Jamiego Olivera. Prawdziwy renesans przyszedł jednak wraz z mediami społecznościowymi.

W latach 2023–2024 połączenie ponownie stało się viralem za sprawą Dua Lipy, która opowiedziała o swoim upodobaniu do waniliowych lodów z oliwą i solą. Jej wypowiedź szybko podchwyciły TikTok i Instagram.

Dua Lipa nie wymyśliła więc tego deseru, ale niewątpliwie pomogła nadać mu nową, globalną popularność. To dobry przykład potrawy, która przez lata funkcjonowała w gastronomii, zanim internet zamienił ją w modny trend.

Polecamy film Bartosza Czekały jak WYSOKOPOLIFENOLOWA oliwa extra virgin wpływa na układ krwionośny i tętnice

Czy to naprawdę dobra oliwa extra virgin?

O jakości oliwy najlepiej świadczą konkretne wyniki badań. W analizowanej próbce kwasowość wyniosła zaledwie 0,35% - mniej niż połowę maksymalnego poziomu 0,80% przewidzianego dla oliwy extra virgin.

Oliwę przebadano również pod kątem 455 pozostałości środków ochrony roślin. Wszystkie analizowane substancje znajdowały się poniżej granicy raportowania wynoszącej 0,01 mg/kg. Badanie przeprowadzono czułymi metodami GC-MS/MS i LC-MS/MS.

Ile polifenoli zawiera ta oliwa?

Całkowita zawartość polifenoli wyniosła 630 mg/kg. W porcji 20 g oliwy oznaczono 8,9 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych - o 78% więcej niż unijne minimum wymagane do zastosowania oświadczenia zdrowotnego.

Polifenole zawarte w oliwie z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym. Korzystny efekt występuje przy dziennym spożyciu 20 g oliwy. W szczegółowym profilu oznaczono między innymi oleokantal, oleacynę oraz pochodne oleuropeiny i ligstrosydu.

FAQ (często zadawane pytania)

Przydatne linki:

https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2012/432/oj/?locale=pl - polifenole z oliwy z oliwek przyczyniają się do ochrony lipidów we krwi przed stresem oksydacyjnym.