Błonnik bambusowy 250 g

Błonnik bambusowy to praktyczny pomocnik w kuchni keto i bezglutenowej — pochłania wilgoć i ułatwia pracę z wymagającym ciastem.

Przejdź do pełnego opisu

11,97 zł

47,88 zł / kg

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Bezglutenowe tak
BIO nie

Produkty keto tak

Odpowiedni dla Vege - Vegan

Produkty Bez cukru

Opis

Składniki: błonnik bambusowy 100%.

Produkt bezglutenowy. Produkt może zawierać alergeny: orzechy. Kraj pochodzenia: Polska. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte.

Konfekcjonowanie i dystrybucja: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna	770 kJ / 192 kcal
Tłuszcz	0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0 g
Węglowodany	0,1 g
w tym cukry	0 g
Błonnik	96 g
Białko	0 g
Sól	0,2 g

Dlaczego przy błonniku bambusowym więcej nie zawsze znaczy lepiej?

Błonnik bambusowy przypomina wyglądem jasną mąkę, jednak w cieście zachowuje się zupełnie inaczej – silnie wiąże wodę, dlatego stosuje się go jako niewielki dodatek, a nie podstawę wypieku. Badanie dotyczące pieczywa bezglutenowego wykazało, że dodatek na poziomie nieznacznie zwiększył objętość bochenka, natomiast większa ilość zaczęła ją obniżać. Pokazuje to, jak ważne są właściwe proporcje oraz odpowiednie zwiększenie ilości płynu w przepisie. Błonnik bambusowy Pięć Przemian zawiera 96 g błonnika w 100 g produktu, ma neutralny smak i nie zmienia znacząco aromatu potrawy.

FAQ (często zadawane pytania)

Czy błonnik bambusowy można stosować tak samo jak błonnik akacjowy?

Nie, błonnik bambusowy jest nierozpuszczalny i wykorzystuje się go głównie jako dodatek poprawiający strukturę wypieków. Błonnik akacjowy jest rozpuszczalny, dlatego lepiej nadaje się do mieszania z napojami i wilgotnymi potrawami.

Czy błonnikiem bambusowym można podsypywać lepkie ciasto?

Tak, cienka warstwa błonnika na blacie, dłoniach lub wałku może ułatwić formowanie ciasta. Należy używać go oszczędnie, ponieważ nadmiar może przesuszyć powierzchnię wypieku.

Przydatne linki:

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2667025922000498 - omawia potencjalne działanie obniżające cholesterol i prebiotyczne błonnika z pędów bambusa.