Mąka TEFF bezglutenowa 500 g

Mąka teff przenosi do domowej kuchni tradycję Etiopii — to właśnie z niej przygotowuje się fermentowany placek injera (przepis w opisie). Jest bezglutenowa, zawiera 12,3 g białka i 7,9 g błonnika w 100 g, a wykorzystasz ją również do chleba, placków oraz wypieków.

Przejdź do pełnego opisu

16,90 zł

33,80 zł / kg

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Bezglutenowe tak
BIO nie

Opis

Składniki: mąka Teff 100%.

Produkt bezglutenowy. Produkt może zawierać alergeny: orzechy. Kraj pochodzenia: Holandia. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte.

Konfekcjonowanie i dystrybucja: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna	1398 kJ / 334 kcal
Tłuszcz	2,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,7 g
Węglowodany	65 g
w tym cukry	5,6 g
Błonnik	7,9 g
Białko	12 g
Sól	0 g

Injera

Składniki

160g mąki teff
300ml ciepłej wody
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać.
Zakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 dni. Mogą to być okolice kaloryfera lub piekarnik z włączoną lampką.
Po tym czasie delikatnie zdjąć łyżką ciemną wodę, która zebrała się na wierzchu. Tak przygotowane ciasto wymieszać i zacząć smażyć naleśniki.
Rozgrzać patelnię, za pomocą ręcznika papierowego rozsmarować odrobinę oleju. Na próbę zrobić niewielką injerę, wylewając 2-3 łyżki ciasta na patelnię.
Następnie smażyć normalnej wielkości, cienkie naleśniki, wyłącznie z jednej strony.
Gdy na powierzchni pojawiają się „dziury”, a ciasto zaczyna się ścinać, przykryć patelnię pokrywką i smażyć jeszcze ok. 3-5min (w zależności od wielkości).
Powtórzyć powyższe czynności, do momentu wykorzystania całego ciasta.

Czekoladowy pudding z mąki teff

Składniki

80g mąki teff
1 łyżka kakaoszczypta soli
1,5 szklanki mleka roślinnego
1 łyżeczka ksylitolu

Przygotowanie

Mąkę i kakao wsypać do garnuszka, zalać 1/4 szklanką mleka i dokładnie wymieszać.
Dodać pozostałe mleko, sól i ksylitol i mieszać do otrzymania gładkiego płynu.
Podgrzewać na średnim ogniu cały czas mieszając, przez ok. 3 min. do otrzymania pożądanej konsystencji.
Pudding nie musi być mocno gęsty, po ostygnięciu jeszcze zgęstnieje.

Bezglutenowe ciasteczka z mąki teff

Składniki

1,5 szklanki mąki teff
1 szklanka masła z orzechów laskowych lub migdałów
1/2 szklanki oleju kokosowego extra virgin
1/4 szklanki ksylitolu
szczypta cynamonu, kardamonu lub goździków wedle uznania
szczypta soli himalajskiej

Przygotowanie

Masło orzechowe ubić z erytrytolem, solą i przyprawami na puszysty krem.
Dodać rozpuszczony olej kokosowy cały czas miksując.
Wymieszać z mąką.
Zagnieść zwarte ciasto, formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko spłaszczając.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180st. C przez ok. 15min.

Jak małe jest ziarno teff?

Ziarna teffu są tak drobne, że wyglądem mogą przypominać ziarenka piasku, a podczas uprawy muszą być wysiewane bardzo płytko – umieszczone zbyt głęboko mają trudności ze wschodzeniem. Po zmieleniu powstaje z nich mąka o jasnobrązowej barwie oraz wyrazistym, lekko orzechowym smaku. Bezglutenowa mąka TEFF Pięć Przemian zawiera 100% mąki z miłki abisyńskiej i może ciekawie wzbogacić codzienny repertuar wypieków. Dobrze komponuje się z kakao, czekoladą, bananami i korzennymi przyprawami, dlatego warto wykorzystać ją w ciastkach, brownie, plackach lub gofrach. To dowód na to, że nawet jedno z najmniejszych ziaren świata może nadać domowym wypiekom naprawdę wyrazisty charakter.

FAQ (często zadawane pytania)

Dlaczego wypieki z mąki teff mają ciemniejszy kolor?

Mąka teff ma naturalnie beżowy lub brązowy odcień, który wpływa na kolor gotowego ciasta. Ciemniejszy miękisz jest więc jej typową cechą i nie musi oznaczać, że wypiek został przypalony.

Jak złagodzić wyrazisty smak mąki teff w delikatnych wypiekach?

Połącz ją z mąką ryżową lub inną mąką bezglutenową o neutralnym smaku. W słodkich wypiekach jej charakter dobrze równoważą kakao, kawa, wanilia oraz przyprawy korzenne.