Mieszanka na bułki bezglut. z beta-glukanem 350 g

Bezglutenowa mieszanka z beta-glukanem pozwala łatwo przygotować 8 domowych bułek. Wystarczy dodać wodę, pozostawić ciasto do wyrośnięcia, uformować bułeczki i upiec.

Przejdź do pełnego opisu

13,29 zł

37,97 zł / kg

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Cechy produktu Bezglutenowe

Odpowiedni dla Vege - Vegan

Produkty Bez cukru

Opis

Składniki: koncentrat z otrębów owsianych bezglutenowy (100% owies), płatki owsiane bezglutenowe, mąka owsiana bezglutenowa, łuska babki jajowatej, maranta trzcinowa, sól morska, drożdże, błonnik akacjowy, inulina z korzenia cykorii.

Produkt może zawierać alergeny: orzechy. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte.

Produkcja i dystrybucja: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 g suchego produktu:

Wartość energetyczna	1368 kJ / 317 kcal
Tłuszcz	7,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	1,3 g
Węglowodany	41 g
w tym cukry	1 g
Błonnik	23 g
w tym beta-glukan	8,3 g
Białko	15 g
Sól	2 g

Bułki bezglutenowe z beta-glukanem

Sposób przygotowania:

Zawartość torebki wsyp do miski.
Dokładnie mieszając, dolej 500 ml przegotowanej, ciepłej (maks. 40°C) wody.
Ciasto przykryj szmatką i wstaw do ciepłego piekarnika (30–40°C) na ok. 50 min do wyrośnięcia.
Po tym czasie formuj bułeczki, wyrabiając ciasto w dłoniach.
Bułki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką bezglutenową.
Wsadź do piekarnika.
Nastaw na 210°C i piecz 45 min.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki i pozwól bułkom przestygnąć.

Co beta-glukan robi w bezglutenowej bułce?

Beta-glukan brzmi jak składnik z laboratorium, tymczasem jest naturalną, rozpuszczalną frakcją błonnika występującą między innymi w owsie. W tej mieszance jego źródłem jest koncentrat z bezglutenowych otrębów owsianych, a zawartość wynosi 8,3 g w 100 g suchego produktu. Po dodaniu wody beta-glukan zwiększa lepkość masy i pomaga zatrzymać w niej wilgoć. Ma to znaczenie w wypiekach bezglutenowych, ponieważ wpływa na konsystencję ciasta oraz strukturę gotowych bułek. Nie jest więc wyłącznie elementem tabeli wartości odżywczych, ale także składnikiem ważnym z punktu widzenia samego pieczenia.

FAQ (często zadawane pytania)

Czy ciasto na bułki powinno być lepkie?

Tak, wilgotna i lekko klejąca konsystencja jest typowa dla ciasta bezglutenowego. Bułki najlepiej formować zwilżonymi dłońmi.

Jak przechowywać upieczone bułki?

Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je w szczelnym opakowaniu lub zamroź. Przed podaniem możesz krótko podgrzać bułki w piekarniku albo opiekaczu.

Przydatne linki:

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32012R1048 - zatwierdza oświadczenie: beta-glukan z owsa/jęczmienia przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, przy dawce min. 3 g dziennie.

https://ncez.pzh.gov.pl/wp-content/uploads/2022/11/zalecenia-dietetycy-cdo-ncez-celiakia-2019.pdf - Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (instytucja Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH) publikuje oficjalne zalecenia dietetyczne dla osób na diecie bezglutenowej, w których wymienia dozwolone zboża i mąki, w tym owies oznaczony jako bezglutenowy.