Mieszanka na pierogi bezglutenowe 550 g

Bezglutenowa mieszanka pozwala łatwo przygotować elastyczne ciasto na domowe pierogi z ulubionym nadzieniem. Jej prosty skład bazuje na mące ryżowej, tapioce i bezglutenowej mące owsianej.

Przejdź do pełnego opisu

12,90 zł

23,45 zł / kg

Ilość

szt.

Dostępność:

duża ilość

Czas wysyłki: 2 dni

Cechy produktu Bezglutenowe

Odpowiedni dla Vege - Vegan

Produkty Bez cukru

Opis

Składniki: mąka ryżowa biała, tapioka, mąka owsiana bezglutenowa, guma guar (substancja zagęszczająca), sól morska. Miejsce pochodzenia głównego składnika: UE. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, szczelnie zamknięte. Produkt bezglutenowy. Produkt może zawierać alergeny: orzechy.

Produkcja i dystrybucja: Simpatiko sp. z o.o., ul. Łuże 20, 05-092 Dąbrowa.

Wartość odżywcza w 100 g produktu*:

Wartość energetyczna	814 kJ / 220 kcal
Tłuszcz	3,7 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,4 g
Węglowodany	44 g
w tym cukry	1,1 g
Błonnik	1,7 g
Białko	2,4 g
Sól	0,5 g

*wartość odżywcza wyliczona dla przepisu składającego się z mieszanki, 3 łyżek oleju rzepakowego i 400 ml wody.

Pierogi

Składniki:

1 opakowanie mieszanki
30 ml oleju
400 ml gorącej wody o temperaturze około 80°C
opcjonalnie: mąka bezglutenowa, np. ryżowa, do podsypywania

Sposób przygotowania:

Mieszankę przesyp do miski. Dodaj 30 ml (3 łyżki) oleju. Stopniowo dolewaj 400 ml gorącej wody (ok. 80°C), zagniatając przy tym ciasto przez ok. 5–7 min, aż będzie zwarte i jednolite (uważaj, żeby się nie poparzyć!). Wraz z długością zagniatania ciasto nabiera coraz większej elastyczności.
Po wyrobieniu ciasto przykryj miską. Oderwij 1/4 ciasta i wałkuj cienko. Jeśli potrzeba, podsyp delikatnie mąką bezglutenową (może być ryżowa). Z ciasta wykrawaj krążki. Na każdym z nich ułóż ulubione nadzienie i dokładnie sklej brzegi. Gotowe pierogi przykryj ściereczką.
Powtarzaj do momentu wykorzystania całego ciasta.
Pierogi wrzucaj do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez ok. 5 min.
Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

Dlaczego do ciasta na pierogi dodaje się gorącą wodę?

W przepisie na bezglutenowe pierogi temperatura wody nie jest przypadkowa – powinna wynosić około 80°C. Pod wpływem ciepła skrobia obecna w mące ryżowej i tapioce zaczyna chłonąć wodę, pęcznieć oraz zwiększać lepkość ciasta. Proces ten pomaga uzyskać zwartą i elastyczną masę mimo braku glutenu, który w tradycyjnym cieście tworzy rozciągliwą strukturę. Dodatkowym wsparciem jest guma guar, ułatwiająca połączenie składników i zatrzymanie wody. Dlatego wraz z kilkuminutowym zagniataniem ciasto staje się łatwiejsze do wałkowania, napełniania farszem i dokładnego sklejania.

FAQ (często zadawane pytania)

Jak zapobiec wysychaniu ciasta podczas lepienia pierogów?

Wałkuj ciasto małymi porcjami, a pozostałą część trzymaj pod przykryciem. Jeśli ciasto się klei, delikatnie podsyp je mąką bezglutenową, najlepiej ryżową.

Czy bezglutenowe pierogi można zamrozić?

Tak, surowe pierogi możesz wstępnie zamrozić osobno na tacy, a następnie przełożyć do woreczka. Gotuj je bez rozmrażania, wrzucając bezpośrednio do wrzącej wody.

Przydatne linki:

https://zapachapetytu.wordpress.com/ - produkt powstał przy współpracy.

https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2017.4669/ - guma guar to naturalny błonnik z nasion rośliny strączkowej, pełniący funkcję zagęszczacza — jej bezpieczeństwo zostało potwierdzone w ocenie naukowej EFSA