Czym jest gluten?
 
Gluten jest mieszaniną białek - gliadyny i gluteniny, które występują naturalnie w ziarnach zbóż, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Gluten pełni funkcję elastycznej "siatki", która powstaje w momencie dodania wody do mąki i wyrabiania ciasta. Gluten decyduje o ilości wchłanianej przez mąkę wody, a także zdolności zatrzymywania gazów w cieście, wytworzonych w procesie fermentacji. Odpowiada za ukształtowanie struktury produktów mącznych, a także za ich sprężystość i elastyczność. 
 
Dla kogo dieta bezglutenowa?
 
Glutenu powinny unikać osoby mające alergię na gluten, nietolerancję glutenu oraz celiakię. W tych przypadkach jego spożycie może prowadzić do negatywnych reakcji organizmu: bólu brzucha, wzdęć, biegunki / zaparć, utraty masy ciała, niedokrwistości, osłabienia kości, zmęczenia i problemów skórnych. 
 
W produktach oznaczonych jako bezglutenowe, zawartość glutenu nie powinna przekraczać 20 mg/kg (20 ppm). Na opakowaniu produktów bez glutenu powinno się znaleźć sformułowanie „bezglutenowy”. Producent produktów bezglutenowych, który posiada badania na (nie)obecność glutenu, może używać również oznaczeń graficznych symbolizujących żywność bezglutenową. 
 
W czym znajduje się gluten?
 
Gluten naturalnie występuje w produktach zbożowych: pieczywie, makaronie, wyrobach cukierniczych. Jednak można go też znaleźć w produktach, w których się go nie spodziewamy, ponieważ producenci żywności używają go jako dodatek funkcjonalny, nośnik smaku, aby nadać wypiekom porowatą strukturę, czy poprawić konsystencję produktów. Z tego względu możemy go też znaleźć w wędlinach, mieszankach przypraw, jogurtach, czekoladach i wielu innych. 
 
Zagrożenia wynikające z nieuzasadnionej rezygnacji z glutenu
 
Od kilku lat panuje "moda" na dietę bezglutenową. Czy powinniśmy rezygnować z glutenu, nawet jeśli nie mamy z nim problemu? Należy pamiętać, że decydując się na dietę bezglutenową, rezygnujemy również z dużej grupy surowców: mąk pełnoziarnistych, kasz, makaronów i pieczywa, które dostarczają nam błonnika i witamin z grupy B. Przed wyeliminowaniem glutenu z diety skonsultuj się z lekarzem i dietetykiem, w celu dopasowania jadłospisu do potrzeb Twojego organizmu. 

Mieszanki "Upiecze Ci się"

Promocje
Daktynella śliwka z czekoladą BIO 190 g
Daktynella śliwka z czekoladą BIO 190 g

22,05 zł

Cena regularna: 31,50 zł

szt.
Daktynella sezam z pomarańczą BIO 190 g
Daktynella sezam z pomarańczą BIO 190 g

18,83 zł

Cena regularna: 26,90 zł

szt.
Daktynella z czarną porzeczką BIO 190 g
Daktynella z czarną porzeczką BIO 190 g

18,83 zł

Cena regularna: 26,90 zł

szt.
Daktynella z orzechami laskowymi BIO 190 g
Daktynella z orzechami laskowymi BIO 190 g

20,23 zł

Cena regularna: 28,90 zł

szt.
Pasta z boczniaków BIOallo classic 180 g
Pasta z boczniaków BIOallo classic 180 g

12,99 zł

Cena regularna: 18,55 zł

szt.
Grzyby boczniak w delikatnej marynacie BIOALLO 180 g
Grzyby boczniak w delikatnej marynacie BIOALLO 180 g

13,93 zł

Cena regularna: 19,90 zł

szt.
Pasta z boczniaków z ciecierzycą i żurawiną BIOallo 180 g
Pasta z boczniaków z ciecierzycą i żurawiną BIOallo 180 g

12,03 zł

Cena regularna: 17,19 zł

szt.
Daktynella z kawą BIO 190 g
Daktynella z kawą BIO 190 g

18,83 zł

Cena regularna: 26,90 zł

szt.
Daktynella z maliną BIO 190 g
Daktynella z maliną BIO 190 g

20,23 zł

Cena regularna: 28,90 zł

szt.
Daktynella classic BIO 190 g
Daktynella classic BIO 190 g

17,89 zł

Cena regularna: 25,55 zł

szt.
Daktynella z pomarańczą BIO 190 g
Daktynella z pomarańczą BIO 190 g

18,83 zł

Cena regularna: 26,90 zł

szt.
Daktynella pierniczkowa BIO 190 g
Daktynella pierniczkowa BIO 190 g

18,83 zł

Cena regularna: 26,90 zł

szt.
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium